El documento analiza la Declaración de la Organización de Estados Americanos (OEA) sobre seguridad alimentaria en el marco de una perspectiva histórica de la construcción de esa definición, así como de los distintos momentos en los que se la debatió y de las experiencias regionales y nacionales logradas hasta el momento.

Al concluir el texto, las y los lectores tendrán una viión panorámica integral del contenido de la declaración, sus debilidades, ausencias y, más importante aún, los desafíos hacia el futuro inmediato.