El libro “Cacao y campesinos: experiencias de producción e investigación” , publicado por SIPAE y Fundación Rosa Luxemburg, presenta al lector aspectos alternativos sobre de la producción del cacao por parte de las agriculturas campesinas y familiares en el Ecuador del siglo XXI: la importancia de su producción en manos de las agriculturas familiares y campesinas, los verdaderos guardianes de la especie fino de aroma o variedad nacional;las experiencias de organizaciones que agrupan a estos productores familiares alrededor de la producción orgánica y agroecológica, así como su participación directa en la comercialización externa y en la elaboración de chocolates para mercado interno.
Por último difunde resultados de investigaciones participativas entre jóvenes investigadores universitarios y campesinos productores alrededor de plantas élites de cacao fino de aroma y en la reproducción asistida. como una alternativa para enfrentar la renovación de la producción de cacao.
El libro cuenta con el apoyo de la Universidad Central del Ecuador (UCE), Universidad de Guayaquil (UG), Escuela Superior Politécnica del litoral (ESPOL), Asociación de Productores Orgánicos de Vinces (APOVINCES) y Corporación de Organizaciones Campesinas de la Provincia de Esmeraldas (COCPE), como una alternativa para enfrentar la renovación de la producción de cacao. El material no tiene costo y sus envíos a pedido deben ser solicitado por correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Prólogo, François Houtart
Introducción, Arturo Campaña
Sección: Entretejiendo la vida a la sombra del cacao
- “Crecido y forjado a imagen y semejanza del cacao”, Entrevista a Rubén Duarte, miembro de APOVINCES
- “Mujer, esperanza con las semillas, los saberes y los amores del campo”, Entrevista a Juana Espinoza, miembro de APOVINCES
- “Solo sé que quiero seguir viviendo en el campo”, Entrevista a Máximo Pincay, miembro de COCPE
Sección: Tras los tesoros del cacao
- “Escenario de producción y comercialización del cacao en Ecuador”, Freddy Montenegro
- “Investigación del cacao en Vinces, Baba y Palenque”, Betzabeth Santillán
- “Calidad de cacao nacional fino de aroma a nuestro alcance”, Elba Miño
Sección: Develando los secretos del cacao
- “Organización, territorio y cacao”, Entrevista a Julio Cerezo
- “Universidad e investigación participativa”, Entrevista a Marisol Vera
Sección: Por los caminos del cacao
- “Cacao: situación mundial”, Ramón Espinel
- “Agriculturas campesinas familiares y sostenibilidad del cacao fino de aroma: la estrategia de APOVINCES”, Francisco Hidalgo
- “Investigación participativa con campesinos: una opción de conservación del cacao fino de aroma en la provincia de Los Ríos”, Gardenia Gonzáles
- “Adopción de innovaciones tecnológicas en organizaciones campesinas productoras de cacao nacional: vínculo científico-productivo”, Adriana Santos, Eduardo Chávez, Esther Peralta
- “Recuperación de cacao fino y de aroma mediante la elaboración y aplicación de fermentados anaeróbicos en el Litoral ecuatoriano”, Eduardo Chávez, Esther Peralta
- “Integración del valor de los servicios ecosistémicos en la cadena de valor del cacao: definición de escenarios de valoración”, Paúl Herrera, Gonzalo Villa, Ramón Villa, M. Fernanda Calderón
- “El mercado campesino cacaotero y las certificaciones voluntarias”, Freddy Montenegro
